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豆腐是最家常的食材,而且营养丰富老少皆宜。 夏季天气炎热人体肝火比较旺盛,可以经常吃一些豆腐因为它味甘性凉,具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效,可以消渴、解酒等。 豆腐不论是凉拌,烧炖,做汤都是很美味的,这款家常菜用香菇和豆腐一起烧至,豆腐中带着香菇的鲜香,软嫩爽滑是老少皆宜的美味家常菜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
生抽20ml
白糖2g
蚝油30g
鸡精少许
水淀粉适量
姜适量
做法 香菇炖豆腐的做法
1
鲜香菇用淡盐水浸泡,豆腐冲洗一下。
香菇炖豆腐的做法步骤1
2
把豆腐切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
香菇炖豆腐的做法步骤2
3
香菇放入锅中煮上2分钟沥干水分。
香菇炖豆腐的做法步骤3
4
葱姜切碎,香菇切块。
香菇炖豆腐的做法步骤4
5
炒锅倒油爆香葱姜。
香菇炖豆腐的做法步骤5
6
倒入香菇翻炒片刻。
香菇炖豆腐的做法步骤6
7
然后放入豆腐。
香菇炖豆腐的做法步骤7
8
加入生抽。
香菇炖豆腐的做法步骤8
9
加入耗油。
香菇炖豆腐的做法步骤9
10
再加少许白糖和清水。
香菇炖豆腐的做法步骤10
11
大火烧煮5分钟,加少许盐。
香菇炖豆腐的做法步骤11
12
在加少许鸡精。
香菇炖豆腐的做法步骤12
13
淋入水淀粉勾薄芡。
香菇炖豆腐的做法步骤13
14
汤汁浓稠关火。
香菇炖豆腐的做法步骤14

小贴士

鲜香菇用淡盐水浸泡可以清洗的更加干净。 豆腐切小块后用盐水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎烂。 烧至豆腐不可翻炒,只能用锅铲轻推,产能保证豆腐的完整。

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