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黔轮胎股票我真的怕自己天天吃油炸食品会变瘦!!!

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心煮艺

油炸,是一个爱与恨纠缠交织的词语。千变万化的油炸食品,酥脆可口,外表爽脆硬壳、内心却松软美味,备受食客钟爱。但是又由于发胖致癌、营养素被破化等问题而麻烦不断。


谁说油炸和健康不可兼得?世界上几乎所有的事情都可以用跳脱的想象力配合超凡的行动力来解决。当一个食客变成了厨师的时候,一切都是可以解决的。


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本期心煮匠:Danyi

上海 Shake 餐厅主厨


选取的猪肋排肉质坚实细腻,颜色新鲜。在烹制过程中搭配多种酱汁,掌握最佳的温度和时间进行烹炸,让酱料的香味与肉质本身的鲜味逐渐融合得恰到好处。油脂稍稍渗出,混合夹杂着丝丝香甜鲜咸的烤酱,甚至连骨髓都充分入味。


烹制好的猪肋排,口感香酥鲜嫩,鲜嫩多汁,轻咬一口,表皮酥脆,爆裂开来,甜辣爽口,肉嫩多汁。一口咬在焦脆的外皮上,立刻释放的香味肆溢满口齿之间,里层的肉酥嫩到如同雪花落入口中一抿即化。


韩式甜辣吮指猪肋排


▲ 食材:猪肋排、洋葱、大蒜、蜂蜜、韩国辣酱、酱油、红糖。

▲ 将洋葱和大蒜切成末。

▲ 韩国酱油和蜂蜜红糖搅拌,做成酱汁。

▲ 将涂满酱汁的猪肋排放冰箱腌制一夜。

▲ 放入空气炸锅,温度调制200度。

▲ 10分钟后取出翻面,然后再200度炸10分钟。


中国厨房小贴士

 

翻面可以让猪肋骨与酱汁更容易入味。

轻食主张,吃出健康.


特别感谢

嘉宾:Danyi




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