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黔轮胎股票我的烘焙时光 | 咖啡味蛋糕卷

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罗幕轻寒

我的烘焙时光:咖啡味蛋糕卷

by罗幕轻寒


对于喜欢西点的人来说,咖啡永远是最佳的搭配。如何把绝配的咖啡融入到蛋糕中,今天我做了尝试:咖啡味蛋糕卷。

黔轮胎股票咖啡味的蛋糕卷好像做的人群不多,所以这个配方完全是我自己改良独创的,喜欢咖啡味的朋友可以尝试一下。

黔轮胎股票考虑到现在天气渐热,就采用最普通的咖啡卷吧,不裹奶油不裹水果,纯原味咖啡卷。

看看配方:(依然是一个长帝30寸烤箱自带烤盘的量)

  1. 鸡蛋4个

  2. 糖30克

  3. 速溶咖啡泡好放凉50克

  4. 玉米油40克

  5. 低筋面粉40克


第一步:蛋黄蛋白分离


第二步:将咖啡倒入蛋黄,搅拌均匀


第三步:在2中倒入玉米油,搅拌均匀


第四步:在搅拌均匀的3里筛入低筋面粉


搅拌均匀备用


第五步:打发蛋白,30克糖可以一次性放入,也可分几次放入,这个凭自己喜好。蛋白只要打发到湿性发泡即可。为了去蛋腥我今天在蛋白中加了一点醋~(平时我都不加)

第六步:将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄面糊中,上下翻拌均匀

第七步:将搅拌均匀的面糊全部倒入蛋白碗中,上下翻拌均匀。


第八步:烤箱预热,170度15分钟,烤箱垫好油纸,从高处将蛋糕面糊倒入烤盘。

第九步:轻轻摇晃烤盘至面糊表面平整


第十步:放入预热好的烤箱,170度烤15分钟。我的烤箱因为是下管大火上管小火,所以我把烤盘放在烤箱最上层。自己的烤箱自己控制哦~


黔轮胎股票第十一步:蛋糕烤完,取出放凉,放凉过程中上面也要盖上一层油纸,以防水分流失卷起来开裂。

黔轮胎股票第十二步:蛋糕放置时间不能太长,只要手在蛋糕底部油纸上摸上去感觉没有热气了就可以卷了。卷蛋糕卷要借助擀面杖,卷出来比较平整好看。

第十三步:卷好以后包成糖果状放冰箱冷藏定型

来看看成品:


黔轮胎股票PS:对爱吃奶油的同学来讲,这款蛋糕口感好像是普通了一点。而且不知道是不是因为用的冲泡好的速溶咖啡的缘故,咖啡的味道也不浓。下次我争取再改进看看。不过带着这零添加的咖啡卷当上班族早餐还是很可以的啦~喜欢的朋友也来试试吧!




-END-

作者简介

罗幕轻寒

曾经的写手。曾向往衣香鬓影鲜衣怒马的生活,现只求简单宁静返璞归真。曾经在文字里编排梦想织造爱情,终究只是一个人唱独角戏,一个人在戏里醉。信奉喜宝式爱情理念:如果没有很多很多的爱,那就要很多很多的钱;如果没有很多很多的钱,那就要很健康很健康。



-勾搭好豆君 请加微信(QQ):30283001


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